エネルギー代謝と脂質
脂質の分類
●概要
・脂質とは何か？
・複合脂質（脂質誘導体）
・食事中の脂肪とは？・ピルビン酸脱水素酵素（PDH）の補助因子、補酵素
・中性脂肪(トライアシルグリセロール)
・脂肪酸：炭素の飽和度（水素との結合）で分類
・飽和脂肪酸：短鎖・中鎖・長鎖
・多価不飽和脂肪酸（プーファ、PUFA：PolyUnsaturated Fatty Acid）
・ミード酸とプーファ
・トランス脂肪酸
・トランス脂肪酸は危険なのか？
・多価不飽和脂肪酸（プーファ）は折れ曲がる！―構造不安定化
・呼吸窮迫症候群 (こきゅうきゅうはくしょうこうぐん)はなぜ起こるのか？
・脂質と温度
・裸とセーターを着せたブタ。どちらの方がプーファは多い？
・湿度と脂質
・どの脂質が最も太りやすいのか？
・中性脂肪になりやすい脂肪酸とは？
・リポリシスとは？
・遊離脂肪酸が慢性病の根源
・リポリシスを止める重要な糖質
脂質の分類
●概要
・脂質とは何か？
・複合脂質（脂質誘導体）
・食事中の脂肪とは？・ピルビン酸脱水素酵素（PDH）の補助因子、補酵素
・中性脂肪(トライアシルグリセロール)
・脂肪酸：炭素の飽和度（水素との結合）で分類
・飽和脂肪酸：短鎖・中鎖・長鎖
・多価不飽和脂肪酸（プーファ、PUFA：PolyUnsaturated Fatty Acid）
・ミード酸とプーファ
・トランス脂肪酸
・トランス脂肪酸は危険なのか？
・多価不飽和脂肪酸（プーファ）は折れ曲がる！―構造不安定化
・呼吸窮迫症候群 (こきゅうきゅうはくしょうこうぐん)はなぜ起こるのか？
・脂質と温度
・裸とセーターを着せたブタ。どちらの方がプーファは多い？
・湿度と脂質
・どの脂質が最も太りやすいのか？
・中性脂肪になりやすい脂肪酸とは？
・リポリシスとは？
・遊離脂肪酸が慢性病の根源
・リポリシスを止める重要な糖質
